Too many cooks spoil the blog...so just me here


Ja, samo jaz, moji recepti, moje misli (partypooper - glej seznam levo) in prebrane knjige (bukvožer - takisto). Če te karkoli od tega zanima: postrezi si. In pokomentiraj. Dobrodošli!

četrtek, 7. april 2011

Italijanka mineštra z belo ribo in kuskusom



Načeloma moram priznat, da me beseda "mineštra" gladko odvrne od kakršnihkoli kuharskih želja. Ampak... Tokrat je bila zraven lepa slikica, "italijanska" je tudi dobro, pa v hladilniku se je valjal en svež kos ribjega fileja... Pa smo probali. Že večkrat. :-) Njami!

Težavnost: big fat zero
Vir: BBC food network
Kuhamo za: 2-3
Čas: cca 30 min
Ocena: ***/***** (ampak samo zato, ker je pač mineštra ;-))

Rabim:
  • 1 srednje veliko čebulo - sesekljano na čim manjše koščke
  • 1 stebelce zelene (kakih 10 cm)
  • 3 stroke česna
  • 1 slan file sardona, opran, naseckan (to je uno v steklenih kozarčkih, ka je ful slano)
  • 2 paradižnika ali paradižnikov pire
  • 125 ml belega vina
  • 400 ml juhe
  • 50g kuskusa
  • 250g sveže in čvrste bele ribe (file)
  • limonin sok (po želji)
  • peteršilj (po želji)
  • parmezan (po želji)
Potek:
Sesekljano čebulo, zeleno, česen in sardona pražim na olivnem olju 10 min. Pazim, da se ne obarva rjavo (to je fuj in ni zdravo).
Dodam naseckan paradajz ali pire, pražim še 2 min.
Dodam juho in vino. Pustim, da 2 min vre. Dodam kuskus in večje kose ribe. Kuham toliko časa, da se kuskus skuha (in popije kar nekaj tekočine) - ampak več kot 5 min ne bo treba. Tudi riba bo kuhana. Odstavim. Poskusim in posolim/popopram (če je treba).
Vmešam ali posujem s peteršiljem, pokapam z limoninim sokom in posujem še z naribanim parmezanom. Voila! :-) Enjoy!