Too many cooks spoil the blog...so just me here


Ja, samo jaz, moji recepti, moje misli (partypooper - glej seznam levo) in prebrane knjige (bukvožer - takisto). Če te karkoli od tega zanima: postrezi si. In pokomentiraj. Dobrodošli!

petek, 23. julij 2010

Curry s kozicami in kokosovo smetano


V zadnjem letu in pol so me obsedle pite in curryji. Slednji so manjše presenečenje, saj mi okusi Indije in Tajske ravno niso najbolj ljubi...oziroma mi niso bili. Zdaj pa so kurkuma, kardamom, koriander in curry pasta kar redno na seznamu kuhanja. Tole pa je en "hustle free" curry, ki bo všeč tudi tistim, ki niso preveč navdušeni nad eksotiko. :-) Garantiram. Aja, če imajo radi rakce, seveda.

Težavnost: */*****
Okus: ***/*****
Kuham za: 2-3
Trajanje: 30-40 minut
Vir: malo mešano

Rabim:
1/2 kg svežih kozic oz. njihovih repkov
1 čebula
2 stroka česna
3 cm svežega ingverja
1 žličko zmletega koriandra (semena)
1/2 žličke kurkume
50 g kokosove smetane (ali gostega kokosovega mleka - oboje se lahko kupi v Mercatorju, Sparu)
200 ml paradižnika v soku (kockice) - lahko tudi mezgo (ampak ne iz tube!)
150 ml vode
1 limona
peteršilj oz koriander - listi

Kako:
  • Narezano čebulo, česen in nastrgan ingver pražimo na majhnem ognju cca 10 min in pazimo, da ne porjavi.
  • Pretresemo v mešalnik, dodamo paradižnikovo mezgo, koriander, kurkumo (tudi brez nje je ok, jst sm jo pozabla dodat :)), in kokosovo smetano. Zmiksamo.
  • Pretresemo v ponev, dodamo vodo, sol, poper, čili (po okusu).
  • Vmešaj kozice in kuhaj cca 4 min, da so kuhane. Dodaj peteršilj/koriander.

Preden postrežeš (lahko na primer s čisto navadnim rižem) pokapaj z limono.

Koriandrovi listi so bili nekaj časa strašno popularni in so skorajda izrinili peteršilj. Vendar gre za popolnoma drugačen okus, predvsem pa vonj. Koriander v bistvu...ja, ne gre lepše povedati: smrdi. In sicer po tistih malih smrdečih žužkih....zelenih? No, kakorkoli, okusa in vonja se moraš navaditi, če seveda to želiš. Kar se mene tiče po številnih poskusih ostajam pri peteršilju. :)