Recept, ki ni ravno najhitrejši, je pa priročen za večje družbe, ker vse skupaj vtakneš v pečico in na zadevo pozabiš za 2 uri. Definitivno "moška" hrana, katergorija: comford food. Za vse letne čase. Ole! :-)
Vir: BBC FOOD
Težavnost: */***** (samo malo več časa vzame, natančneje kake 3 ure)
Ocena: ****/*****
Kuhamo za: 2-3, odvisno kako požrešni ste ;-)
Rabim:
- 400 g svinjine, trebušni del, brez kosti in brez kože. Nareži na kose (cca 3x3cm, lahko celo malo večje)
- 70 g sveže pancete na kockice
- 1 strok česna, naseckan
- 1 srednja čebula, tudi drobno naseckana
- 1 žlička pekoče paprike
- 100 g klobase chorizo, na pol-kolobarčke (torej na kolobarčke in še te na pol). Če te klobase ne dobite potem jo lahko mirno nadomestite s kakšno madžarsko prekajeno pikantno trajno klobaso. V Sparu imajo eno super, zapakirano, ki jo delajo v Puconcih. :-)
- 200 g paradižnika v koščkih (Mutti - priporočam tetrapak)
- 80 ml rdečega vina
- 200 g fižola cannellini (beli, mali). Če se odločiš za svežega ga prej skuhaj.
Kako:
- Pečico ogrej na 160 stopinj (na ventilator).
- Pujsovino prepraži na visoki temperaturi na žlici olja, da lepo porjavi. Odstrani.
- Popeci koščke pancete (2-3min), zmanjšaj ogenj, dodaj čebulo in česen in praži še 2-3 min, ampak ne zažgi!
- Vmešaj papriko, klobaso in peci kako minutko.
- Dodaj meso, paradižnik, zoc od kave...ups, pardon, to je blo pomotoma... :-S Dodaj še vino. Posoli. Premešaj in pretresi v posodo za v pečico.
- Zalij z dovolj vode, da vse skupaj prekrije (kakšen košček lahko tudi ven gleda :-)).
- Postavi v pečico in pokrito peci 2 uri.
- Vzami iz pečice, vmešaj fižol in odkrito vrni v pečico za 20-30 min.
- Preden postrežeš potresi s svežim peteršiljem ali koriandrom.
Zraven paše svež hrustljav kruh. Sebastjan pravi: še!
Ni komentarjev:
Objavite komentar